Пока оно компилируется (С)

В кухне восточных евреев мясные блюда вполне присутствуют. У ашкеназов кое-как вспомнились жаркое с преобладанием картошки и морковки, да чолнт из курицы (и то не уверен насчет происхождения). Гугль почти ничего не добавил. Да-да, форшмак из ржавой селедки, курица на Песах, у нас одинаковые культурные коды. Рассказы мамы о прабабке, книжка родственницы о тех же временах, Шолом-алейхем и нынешний интернет достаточно консистентны, видимо, можно верить.

Насчет своих предков из белорусских местечек я могу со скрипом принять объяснение о глобальной нищете. Хотя тоже не очевидно: сельским хозяйством занимались, и почему вдруг оказались самыми лузерами в окрестностях? В не худшем климате.
Но вот западноевропейские ашкеназы? Тоже мясо раз в год?

Пока что единственная разумно звучащая версия - что они ели национальную немецкую кухню минус свинину. Не заморачиваясь созданием поварских традиций.